Calabacín relleno de carne picada y verduras
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Cocina
europeo
Contenido calórico
122,4 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
8 gr.
Grasas *
9 gr.
Carbohidratos *
4,3 gr.
Para la preparación de calabacines rellenos, es mejor usar frutas jóvenes, su pulpa es más suave. Si hay calabacines maduros, entonces se debe cortar la piel y quitar la pulpa de las semillas. La carne picada en el relleno puede ser cualquiera: pollo, mixta, cerdo o ternera. Es importante que la consistencia de la carne picada sea uniforme y que sus partículas sean pequeñas. Esto contribuye a una cocción uniforme y un sabor óptimo del plato terminado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos el calabacín, lo secamos, cortamos las puntas. Corta las frutas en círculos de tres a cuatro centímetros de grosor. Si está utilizando calabacín maduro, es mejor cortar la piel, ya que es áspera. Sacar el corazón con una cuchara y moler. Si el calabacín ya ha formado semillas grandes, es necesario quitarlas y la pulpa restante se pica finamente con un cuchillo. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima los aros de calabacín preparados.
Para preparar el relleno, pelar, enjuagar y secar las cebollas y zanahorias. Picar la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla picada en ella hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias preparadas, mezcle y saltee hasta que las zanahorias estén blandas. Después de que las zanahorias estén blandas, agregue la pulpa de calabacín picada, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta negra al gusto. Deje enfriar las verduras salteadas hasta que estén calientes y mézclelas con carne picada cruda. Si es necesario, también puede salar el relleno preparado.
Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados. Ponemos una bandeja para hornear con calabacín relleno preparado a un nivel medio en un horno caliente y horneamos durante aproximadamente media hora, hasta que el calabacín se ablande, el relleno esté horneado y no se forme una costra dorada en la superficie. Sirva caliente, espolvoree con hierbas picadas si lo desea.
¡Buen provecho!