Calabacín relleno de filete de pollo

Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo. Si el calabacín es muy pequeño, solo se puede quitar la parte superior (punta).

Retire suavemente la pulpa del calabacín, deje las paredes de aproximadamente 1 cm de grosor o un poco menos. Lo principal es no perforar la piel de principio a fin.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, meter los botes en ella y freír por ambos lados hasta que el calabacín esté ligeramente dorado. Vierta una pequeña cantidad de agua en el calabacín, reduzca el fuego a bajo. Freír los botes, cubiertos con una tapa, hasta que estén blandos durante unos 10-15 minutos. Rellene con un poco más de agua si es necesario.

Transfiera los botes de calabacín a una fuente para hornear.

Para el relleno, lave los filetes, seque con toallas de papel, córtelos en cubos pequeños. Corta la pulpa de calabacín en cubos. Lave el pimiento, retire la caja de semillas, córtelo en cubos pequeños. Retire la piel del tomate sumergiéndolo en agua hirviendo durante unos minutos. Corta el tomate en cubos pequeños. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Pelar el ajo, picar. Enjuague las verduras en agua fría y píquelas finamente. Disuelva la mantequilla en una sartén, agregue aceite vegetal. Agregue los trozos de pollo y fríalos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados. Cuando el jugo se haya evaporado, agregue un poco más de mantequilla, agregue sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.

Transfiera los cubos de pollo a un plato y colóquelos sobre la mesa. Caliente el aceite vegetal mezclado con la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla, la sal, fría hasta que esté suave. Pon el pimiento morrón.

Freír, revolviendo, durante 5 minutos.

Poner la pulpa de los calabacines con las verduras.

Freír durante otros 4 minutos.

Agregue el pollo a las verduras y mezcle.

Agrega los cubitos de tomate, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta, agrega un poco de azúcar y revuelve. Agregue un puñado de piñones si lo desea.

Para la salsa, mezcle el kétchup, la nata, la sal y agite. Llenar los botes con el relleno.

Vierta la salsa sobre el calabacín.

Espolvoree con queso duro finamente rallado.

Hornee en un horno calentado a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Listo calabacín relleno en 5-10 minutos. se puede servir en la mesa.