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Caviar de calabacín sin zanahoria con pasta de tomate para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 103,5 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 2,8 gr.

Carbohidratos * 25,1 g

Caviar de calabacín sin zanahoria con pasta de tomate para el invierno

Contenido

Quiero compartir una receta de caviar de calabaza, que he estado usando durante mucho tiempo. El aperitivo de calabacín se puede preparar en trozos o picado. Pero como la preparación tiene el nombre de "caviar de calabaza", lo cocino solo en forma picada.

Ingredientes

Cebolla 6 uds. Calabacín 3 kilogramos Pasta de tomate 300 gr. Ajo 2 uds. Aceite vegetal 250 ml. Vinagre de mesa 9% 50 ml. Pimienta negro 1 cucharadita Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 2 cucharadas

Proceso de cocción

Lavar bien la calabaza, secarla y pelarla con un pelador de verduras. Con una cucharada, retire el núcleo de la semilla. Pelar las cebollas y los ajos. Pasar las verduras peladas por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Coloque en una cacerola de fondo grueso para cocinar la calabaza.

Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada, pasta de tomate, aceite vegetal, sal de mesa y pimienta negra molida.

Coloque el recipiente a fuego medio y deje hervir. Luego, reduzca el fuego y cocine la calabaza durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Vierta el vinagre 30 minutos antes del final de la cocción y mezcle bien. Lave bien los frascos y esterilícelos en el horno o microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva durante 7-10 minutos.

Extienda suavemente el caviar de calabaza caliente en frascos esterilizados y enrolle con una cerradora con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a las latas de caviar. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un día, envuelto en una manta tibia.