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Caviar de calabacín sin esterilizar

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Cocina ruso

Contenido calórico 42,6 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,2 gr.

Carbohidratos * 10,2 g

Contenido

El caviar de calabacín es un excelente aperitivo que combina bien con platos de carne, varias guarniciones, además, dicho caviar se puede untar en sándwiches. Para que su preparación sea lo más tierna y jugosa posible, dé preferencia a los calabacines jóvenes con piel fina. Gracias a la receta que se presenta a su atención, puede preparar el aperitivo de calabacín más delicado en una pequeña cantidad de tiempo, que supera con creces a la tienda en sabor.

Ingredientes

Proceso de cocción

En primer lugar, lavamos los calabacines, luego los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en cubos medianos.

El siguiente paso es lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos arbitrarios. Pelar la cebolla y cortarla igual que las zanahorias.

Pasamos zanahorias y cebollas a través de una picadora de carne y luego calabacín.

Enviamos la masa resultante a una cacerola con un fondo grueso, le echamos aceite vegetal. Después de que la masa hierva, cocine a fuego lento las verduras durante otros cuarenta minutos. Recuerda revolver las verduras mientras cocinas.

Mientras tanto, comencemos a preparar las latas. Deben lavarse con bicarbonato de sodio, enjuagarse bien y luego pasteurizarse al vapor durante quince minutos. En cuanto a las tapas, deben hervirse durante cinco minutos.

Coloque las verduras terminadas en un recipiente aparte y muela con una licuadora hasta hacer puré.

Luego agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta al puré de verduras.

Nuevamente enviamos la masa al fuego y cocinamos a fuego lento durante veinte minutos. Después de eso, agregue el ajo y el vinagre pasado por una prensa allí.