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Caviar de calabacín con licuadora

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Cocina ruso

Contenido calórico 121,2 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 1,5 gr.

Grasas * 2,8 gr.

Carbohidratos * 30,6 gr.

Contenido

Caviar de calabaza muy sabroso, tierno y cremoso: un bocadillo favorito de muchos. Anteriormente, el caviar se molía a través de un colador o se picaba en una picadora de carne, pero hoy se puede simplificar y acelerar el proceso con una licuadora. Gracias a la licuadora, la consistencia del caviar será lo más pequeña y suave posible.

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Cebolla 0,7 kilogramos Pasta de tomate 2 cucharadas Azúcar granulada 1 cucharadita Sal gusto Aceite vegetal 100 ml Condimento (opcional) gusto

Proceso de cocción

Prepare todas las verduras para el caviar. Puedes tomar cualquier calabacín, incluso aquellos que ya estén demasiado maduros. Tenga en cuenta que los calabacines jóvenes dan una gran cantidad de líquido que deberá evaporarse durante mucho tiempo.

Pelar y enjuagar las cebollas y pelar los calabacines. Retire el sistema de semillas de los calabacines.

Envíe las verduras a una cacerola y bata con una batidora de mano, o pase las verduras por una picadora de carne. Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Agregue pasta de tomate y sal y pimienta a una cacerola, así como otras especias al gusto y aceite. Deje que la olla hierva a fuego lento durante un tiempo y, durante este tiempo, esterilice los frascos.

Vuelve a batir el caviar casi terminado con una batidora para que quede lo más cremoso posible. La digestión del producto depende de la densidad que necesites al final.

Vierta el caviar preparado o colóquelo en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle las tapas. Déjelos enfriar completamente, con las tapas hacia abajo.