Caviar de calabacín como en la tienda para el invierno.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
43,7 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
1,4 gr.
Grasas *
2 gr.
Carbohidratos *
9,2 g
El caviar de tienda, por regla general, tiene una consistencia homogénea y bastante espesa. Mientras que el caviar de calabaza casero suele consistir en pequeños trozos de verduras. Según esta receta, proponemos cocinar el caviar “como en una tienda”, pero de todos modos natural, seguro y sabroso, casero.
Ingredientes
Proceso de cocción
Colocamos los cubos de calabacín en una cacerola, vertemos 200 ml en ellos. agua, cerrar la tapa y poner al fuego. Ponga a hervir el agua en una cacerola y cocine el calabacín durante cuarenta minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán, se asentarán y liberarán más líquido. Durante el tiempo especificado, no olvides revolver la masa de calabacín.
Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Cortar la cebolla en trozos pequeños y tres zanahorias en un rallador grueso. En una sartén, caliente la cantidad especificada de aceite vegetal hasta que esté caliente y vierta las cebollas y las zanahorias en ella. Revolviendo, sofreír las verduras a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias estén completamente blandas y los trozos de cebolla comiencen a dorarse. Esto llevará aproximadamente de treinta a cuarenta minutos.
Agregue pasta de tomate, sal y aceite vegetal al puré resultante. Mezclar la masa y ponerla al fuego. Llevar a ebullición el puré y cocinar a baja temperatura durante cincuenta minutos. Durante todo el tiempo de cocción, asegúrese de remover el caviar cada cinco minutos para que la masa no se queme.
Vierta la harina de trigo en una sartén seca y fríalo revolviendo constantemente a una temperatura promedio de la estufa. La harina debe volverse cremosa y comenzar a emitir un sabor a nuez. Esto llevará aproximadamente de tres a cuatro minutos. Al final de la fritura, vierta pimienta negra en la harina y revuelva. Agrega la harina frita con pimienta al caviar de calabaza y mezcla bien para que no queden grumos. Después de agregar la harina, cocine la masa por otros cinco minutos y retire del fuego.
¡Buen provecho!