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Caviar de calabaza en trozos

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Cocina ruso

Contenido calórico 41,7 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 3,5 gr.

Carbohidratos * 4,4 gr.

Contenido

Aquellos que cocinan caviar de calabacín en trozos y no lo muelen con una licuadora ni lo pasen por una picadora de carne, saben que ese aperitivo es más agradable de comer, puede sentir los cubos de verduras en su lengua. La ventaja de este enfoque es que dicho caviar de calabacín se puede comer como guarnición, como ensalada tibia y como aperitivo.

Ingredientes

Calabacín 3 piezas. Pasta de tomate 2 cucharadas Cebolla 2 uds. Agua 150 ml. Aceite vegetal 2 cucharadas Sal 0,5 cucharaditas Pimienta de Jamaica 1 pizca

Proceso de cocción

Elija calabacín joven, que tenga una piel fina. Lavar la fruta, quitarle la piel. Pela la cebolla. Puedes llevar uno o dos moños dependiendo del tamaño.

Pica el calabacín en cubos pequeños.

Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda, agregue el calabacín, cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que el jugo se evapore. Si el líquido de calabacín cede demasiado, puedes retirarlo con una cuchara. Sin embargo, si no hay mucho jugo, no es necesario sacarlo, dejar que se evapore solo.

Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal.

Disuelva la pasta de tomate en agua tibia y vierta en la cebolla. Revuelva todo y hierva a fuego lento durante unos 6-7 minutos.

Cuando la humedad del calabacín se haya evaporado, agregue la pasta de tomate y el aderezo de cebolla con agua. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno. La masa debe volverse homogénea.