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Caviar de calabaza en trozos con pasta de tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 93,7 kcal

Porciones 0,8 l.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 2,3 gr.

Carbohidratos * 22,1 gr.

Caviar de calabaza en trozos con pasta de tomate

Contenido

Un bocadillo tan común como el caviar de calabaza es muy popular entre todos los que nacieron en la Unión Soviética. Cada ama de casa tiene su propia receta ideal y la usa. La mayoría de las veces, puede encontrar caviar de calabaza en forma picada, y quiero ofrecer una receta para el caviar de calabaza en trozos.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar las cebollas y los ajos, enjuagar con agua corriente y picar finamente. Coloque una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agregue aceite vegetal. Agregue las cebollas picadas y el ajo. Freír hasta que esté transparente.

Lavar y pelar las zanahorias con un pelador de verduras. Con un rallador grueso, ralle las zanahorias peladas. Luego agréguelo a las cebollas y el ajo salteados. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Lave el calabacín y quítele la piel, el corazón y las semillas. Cortar en dados medianos y enviar a las verduras salteadas. No es necesario pelar calabacines tiernos. Agregue el azúcar, la sal, la pimienta negra molida, la pasta de tomate y la hoja de laurel, lleve a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine las huevas de calabaza durante unos 40 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.

Agrega vinagre de mesa. Revuelva y retire inmediatamente del fuego. Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Extienda suavemente el caviar de calabaza caliente en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a las latas de caviar. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un día, envuelto en una manta tibia. Luego, dé la vuelta a los frascos de caviar de calabaza enfriados y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos a largo plazo.

¡Buen provecho!