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Caviar de calabaza en trozos en casa

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Cocina ruso

Contenido calórico 37,9 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 2,2 gr.

Carbohidratos * 5,3 gr.

Contenido

El caviar de calabaza en trozos preparado según esta receta resulta especialmente sabroso. El secreto del increíble sabor radica en las proporciones iguales de calabacín y tomate. El sabor del tomate agridulce complementa perfectamente el delicado sabor del calabacín. La combinación de calabacín con el resto de ingredientes permite cocinar un caviar divinamente delicioso.

Ingredientes

Calabacín 1 kilogramo Tomates frescos 1 kilogramo Zanahoria 200 gr. Cebolla 200 gr. Ajo 3 dientes. Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Aceite vegetal 3-4 cucharadas Sal gusto Pimienta negro gusto

Proceso de cocción

Al principio, debes preparar todas las verduras. Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños.

Enjuague los tomates y córtelos en cubos pequeños. Si lo desea, los tomates se pueden pelar; para esto, los tomates ligeramente cortados deben sumergirse en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual la piel se quitará fácilmente de la pulpa.

Pelar y rallar las zanahorias. Alternativamente, las zanahorias peladas se pueden cortar en cubos con un cuchillo.

Enjuague el calabacín y córtelo en cubos. Si los frutos son jóvenes, no es necesario pelarlos.

Todas las verduras preparadas se colocan en una sartén con lados altos o en otro recipiente adecuado. Agregue el aceite vegetal allí y cocine a fuego lento las verduras durante 15 minutos. Después de eso, sazone el plato de cocción con ajo picado, pimienta molida y sal. Mezclar todo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue vinagre a las verduras y mezcle.

Cuando esté listo, inmediatamente esparcimos el caviar de calabaza en frascos preesterilizados, cerramos las tapas y lo enfriamos completamente boca abajo a temperatura ambiente. Para el almacenamiento, trasladamos la pieza de trabajo a un lugar fresco.