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Caviar de calabacín para el invierno sin vinagre y sin esterilización

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Cocina ruso

Contenido calórico 42,9 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 110 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 2,3 gr.

Carbohidratos * 6,5 gr.

Caviar de calabacín para el invierno sin vinagre y sin esterilización

Contenido

Sugiero usar una receta de caviar de calabaza delicioso y simple para el invierno sin vinagre y esterilización. La textura uniforme y delicada del caviar de calabaza se ve muy bien en sándwiches hechos con pan aromático fresco.

Ingredientes

Cebolla 4 cosas. Zanahoria 2 uds. Calabacín 3 piezas. Ajo 4 dientes. Pasta de tomate 4 cucharadas Aceite vegetal para freír Sal 1,5 cucharadas Pimiento rojo molido 1 cucharadita

Proceso de cocción

Prepare todos los ingredientes que necesita para un sabroso bocadillo de verduras.

El primer paso es lavar bien los calabacines, secarlos y pelarlos con un pelador de verduras. Con una cucharada, retire el núcleo de la semilla, si es necesario. Corta el calabacín pelado en cubos medianos.

Pelar las cebollas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos grandes.

Luego lave bien las zanahorias, pélelas con un pelador de verduras. Corta las zanahorias peladas en cubos o ralla en un rallador grueso. Ponga una sartén grande a fuego medio, agregue la cantidad requerida de aceite vegetal y fría las verduras preparadas una a una hasta que estén blandas. Tardará entre 3 y 5 minutos en freír cada verdura.

Coloca las verduras fritas en una fuente de metal con fondo grueso, en la que cocinarás el caviar de calabaza. Agregue la cantidad requerida de sal de mesa y pimiento rojo molido. Colocar el recipiente con el contenido a fuego medio y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine el caviar de calabaza durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pela los ajos y enjuaga, luego pasa por una prensa o pica con una licuadora, también puedes usar un rallador fino. Coloque el ajo picado en un recipiente con las huevas de calabaza, agregue la pasta de tomate. Revuelva y cocine por otros 7-10 minutos. Ajuste la cantidad de ajo según sus preferencias de sabor.

Retirar el caviar de calabaza del fuego y, con cuidado, para que no se queme, picar con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea y tersa. Luego, vuelva a ponerlo a fuego lento y déjelo hervir.

Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Coloque suavemente el caviar de calabaza caliente en frascos estériles y enrolle con una máquina enrolladora con tapas estériles. Dale la vuelta a las latas de caviar. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un día, envuelto en una manta tibia.