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Caviar de calabacín para el invierno con tomates.

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Cocina ruso

Contenido calórico 69,9 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 12 h.

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 18,1 gr.

Caviar de calabacín para el invierno con tomates.

Contenido

Se puede preparar un caviar muy sabroso y aromático con solo tres verduras. Este aperitivo de calabacín es bueno como guarnición y en forma de salsa para platos de pescado y carne, y para kebabs.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar los calabacines y cortarles la piel. Retirar el corazón con semillas y triturar con un rallador. Condimentar con sal, remover con las manos y dejar actuar 15 minutos.

Exprime el calabacín hasta la mitad con las manos.

Transfiera la pulpa exprimida a una cacerola y coloque a fuego lento. Cocine a fuego lento un poco hasta que se ablande durante unos 7 minutos.

Enjuagar las cebollas peladas, picar finamente y freír en una sartén precalentada con aceite durante 3 minutos.

Pon los tomates en agua hirviendo durante un minuto y pélalos. Corta los tomates en rodajas pequeñas y colócalos en una cacerola en la que cocinarás la pieza de trabajo. Hervir los tomates y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

Ponga el calabacín y la cebolla en la masa de tomate, mezcle y cuando la masa hierva, cocine a fuego lento la pieza de trabajo a fuego lento durante 35 minutos.

Vierta especias, azúcar y sal en el caviar y cocine por otros 10 minutos. Triturar la masa con una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el vinagre, revuelve bien y coloca el caviar en frascos esterilizados. Pon el corcho, dale la vuelta y envuelve el recipiente con una manta durante 10 horas.

¡Buen provecho!