Caviar de calabacín con mayonesa sin pasta de tomate
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Cocina
ruso
Contenido calórico
123,1 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
110 minutos
Proteínas *
2 gr.
Grasas *
7,4 gr.
Carbohidratos *
19 gr.
Para mí, preparar los espacios en blanco para el invierno es lo que más me gusta. El caviar de calabacín con mayonesa sin pasta de tomate no fue una excepción. Me encanta el caviar de calabaza y utilizo varias de mis recetas favoritas. Este caviar de calabaza a menudo ayuda cuando necesita un refrigerio rápido.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave los calabacines y las zanahorias, séquelos y pélelos con un pelador de verduras. Use una cucharada para quitar las semillas del calabacín pelado. Corta las verduras en cubos medianos. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Calentar bien la sartén y verter el aceite vegetal, freír las cebollas y luego agregar el resto de las verduras.
Cocine a fuego medio durante unos 45 minutos. Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, quitarles el tallo y cortarlos en cubos pequeños. Quite la piel si lo desea. Pasados los 15 minutos, agregue al resto de las verduras y agregue pimienta negra molida, mezcle bien y continúe cocinando. Retirar del fuego una vez transcurrido el tiempo.
Pela los ajos y enjuaga, luego pasa por una prensa, también puedes usar un rallador fino. Coloque el ajo picado en un bol con la calabaza. Con una batidora de mano, muele las verduras hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal de mesa. Revolver.
Colocar el recipiente con el contenido a fuego medio y llevar a ebullición. Agrega mayonesa. Luego reduzca el fuego y cocine el caviar de calabaza durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. 10 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre y revuelva. Lave y esterilice los frascos en el horno o microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola.
Extienda suavemente el caviar de calabaza caliente en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a las latas de caviar. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, dé la vuelta a los frascos de caviar de calabaza enfriados y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos a largo plazo.
¡Buen provecho!