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Caviar de calabacín con mayonesa y ajo

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Cocina ruso

Contenido calórico 62,5 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 3,7 gr.

Carbohidratos * 9,7 g

Contenido

El caviar de calabaza picante resulta un poco picante, tiene un color brillante y un rico sabor cremoso. La textura del aperitivo es sedosa y suave, homogénea.

Ingredientes

Proceso de cocción

Mide la cantidad adecuada de comida.

Lave y seque las verduras. Retire la piel del calabacín y saque la pulpa con semillas. Retire las cajas de semillas de los pimientos. Pelar las zanahorias y el ajo.

Pase las verduras por una picadora de carne. Doble la papilla de verduras, excepto el ajo, en una cacerola. Ponga la cacerola a fuego medio y cocine por aproximadamente 1 hora. Si todavía hay mucho líquido en la pieza de trabajo, debe cocinar durante 15-20 minutos. más extenso. Revuelva el caviar periódicamente.

Ponga ajo, azúcar granulada, sal y pasta de tomate pasada a través de una prensa en la pieza de trabajo. Revolviendo constantemente, cocine las verduras durante otra media hora.

Muele la masa con la batidora de mano directamente en la cacerola.

Ponga mayonesa en el caviar, vierta aceite vegetal y esencia. Deje hervir la pieza de trabajo. Cocine por otros 15 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. En esta etapa, puede volver a romper la masa con una licuadora.

Vierta la masa caliente en frascos de vidrio esterilizados, enrolle con tapas estériles. Dale la vuelta a los frascos de caviar. Envuelva los espacios en blanco con una manta y déjelos reposar durante 12 horas hasta que se enfríen por completo, luego guárdelos para guardarlos.

¡Buen provecho!