hogar
➠ Espacios en blanco para el invierno
➠ Calabacín para el invierno
➠ Caviar de calabacín con mayonesa y ajo para el invierno

Caviar de calabacín con mayonesa y ajo para el invierno

1450

Cocina ruso

Contenido calórico 78,3 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 220 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 6,8 g

Carbohidratos * 8,4 gr.

Caviar de calabacín con mayonesa y ajo para el invierno

Contenido

Si se está devanando los sesos sobre qué cocinar de una gran cosecha de calabacín, nuestra receta vendrá a su rescate. ¡Delicioso caviar de calabaza de consistencia delicada y picante con mayonesa y pasta de tomate! ¿Qué podría ser más sabroso?

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Ajo 10 dientes. Mayonesa 250 g Pasta de tomate 250 g Sal 1 cucharada Azúcar granulada 100 gramos Pimiento rojo molido 2 pellizcos Aceite de girasol 100 ml Vinagre de mesa 9% 1 cucharada

Proceso de cocción

Limpiamos el calabacín, enjuagamos y retiramos el tallo. Como nuestros calabacines están maduros, los limpiamos de la cáscara y las semillas. Córtelos en trozos pequeños, póngalos en una cacerola, agregue el cebollino pelado y ponga a fuego medio.

Lleve el calabacín a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté tierno. Luego perforamos calabacines blandos con una licuadora en puré de papas hasta obtener una consistencia homogénea.

Agregue mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, aceite vegetal al puré de calabaza. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar hervir a fuego lento durante 2,5 horas bajo la tapa cerrada. Durante la cocción, el líquido del calabacín se evaporará, el caviar se volverá más espeso y adquirirá un hermoso color zanahoria. Antes de apagar, agregue vinagre al caviar, mezcle bien y retire la sartén del fuego.

Una vez transcurrido el tiempo, esparcimos el caviar caliente listo para usar en frascos esterilizados y lo cerramos con tapas hervidas. Dejamos un poco de caviar para degustar. Después de un enfriamiento completo, colocamos los frascos con caviar en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento. Y tomamos la muestra nosotros mismos. ¡Buen provecho!