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Caviar de calabacín con mayonesa y zanahorias

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Cocina ruso

Contenido calórico 57,4 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 110 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 4,9 gr.

Carbohidratos * 6,6 gr.

Caviar de calabacín con mayonesa y zanahorias

Contenido

El caviar de calabacín es un espacio en blanco que tiene muchas interpretaciones. Sugiero hacer caviar de calabaza con mayonesa y zanahorias. El caviar se obtiene con una consistencia delicada y suave. El caviar de calabacín es una excelente opción para un refrigerio rápido y sabroso.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepare los ingredientes necesarios para el caviar de calabaza. Lave bien las zanahorias y pélelas con un pelador de verduras. Lavar también el calabacín, pelarlo con un pelador de verduras. Pelar las cebollas y los ajos y enjuagar con agua corriente. Mide la cantidad requerida de los ingredientes restantes.

Corta las zanahorias y las cebollas peladas en cubos pequeños. Calentar bien una sartén honda, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír las zanahorias y cebollas picadas hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.

Corta el calabacín pelado de la piel a lo largo. Con una cucharada, retire el núcleo de la semilla. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Corta el calabacín preparado en cubos medianos. Y luego agregue a las verduras fritas. Cocine durante unos 10-15 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate, revuelva bien y cocine por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire la masa vegetal del fuego. Pasar el ajo pelado por una prensa y añadirlo a las verduras. Use una licuadora de mano para mezclar hasta que quede suave.

Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada, sal de mesa, pimienta negra y mayonesa. Colocar el recipiente con el contenido a fuego medio y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine las huevas de calabaza durante unos 40 minutos, tapadas. 5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre y revuelva. Retirar del fuego inmediatamente.

Lava y esteriliza los frascos en el horno o microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola. Extienda suavemente el caviar de calabaza caliente en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas. Dar la vuelta a los frascos de caviar, dejar enfriar por completo, envuelto en una manta tibia. Luego transfiéralo a un lugar oscuro para guardarlo.

¡Buen provecho!