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Caviar de calabacín con mayonesa y cebollas fritas

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Cocina ruso

Contenido calórico 160,8 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 240 minutos

Proteínas * 2,9 gr.

Grasas * 8,9 gr.

Carbohidratos * 25,8 g

Caviar de calabacín con mayonesa y cebollas fritas

Contenido

Cocinar bocadillos y conservas con mayonesa es cada vez más popular. Esta salsa le dará al caviar de calabaza una ternura especial y será un buen conservante; además, no es necesario agregar vinagre a la preparación. La mayonesa se puede tomar ya sea preparada o preparada a mano. Las cebollas fritas le darán al caviar un sabor especial. Muele las verduras para este caviar en una picadora de carne.

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Cebolla 0,5 kg Mayonesa 0.5 cucharadas Pasta de tomate 3 cucharadas Aceite vegetal 1 cucharada. Azúcar granulada 0.5 cucharadas Sal 1 cucharada Pimienta negro gusto

Proceso de cocción

Lave los calabacines y pélelos de la piel y las semillas. Pela los bulbos. Mide el resto de ingredientes en la cantidad indicada en la receta.

Corta el calabacín pelado en cubos pequeños.

Luego, gírelos en una picadora de carne con una rejilla grande. Transfiera la masa de calabacín resultante a un plato especial para guisar. Vierta aceite vegetal sobre los calabacines y póngalos a fuego lento. Cocine a fuego lento el calabacín en aceite durante 1-1.5 horas, revolviendo ocasionalmente.

Corta las cebollas peladas en trozos y retuerce en una picadora de carne. Luego fría la cebolla torcida hasta que esté transparente en una sartén aparte.

En un recipiente aparte, combine la mayonesa, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Este será un aderezo para el caviar de calabaza.

Poner la cebolla frita y el aderezo preparado en una cacerola con calabacín, mezclar bien y dejar hervir el caviar a fuego lento durante 1 hora más. Si lo desea, muele el caviar preparado con una licuadora o muela en un colador y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.