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Caviar de calabacín con mayonesa te lamerás los dedos para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 88,5 kcal

Porciones 2,5 l.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 1,4 gr.

Grasas * 8,9 gr.

Carbohidratos * 14,2 g

Caviar de calabacín con mayonesa te lamerás los dedos para el invierno

Contenido

El delicioso y tierno caviar de calabaza con la adición de mayonesa es un refrigerio frío ideal. ¡Agregue una rebanada de pan crujiente fresco y un refrigerio rápido está listo! El ajo y la pimienta molida le dan al caviar notas especiadas y pasta de tomate, una acidez agradable y un hermoso color.

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Mayonesa 250 ml. Salsa de tomate 250 ml. Ajo 8 dientes. Azúcar granulada 100 gramos Sal 1 cucharada Aceite vegetal 100 ml Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Pimienta negro 2 pellizcos

Proceso de cocción

Lavamos el calabacín con agua corriente, retiramos los tallos y pelamos el calabacín. Luego los cortamos en cubos de cualquier tamaño. Limpiar y enjuagar los dientes de ajo.

Muele el calabacín con una licuadora junto con el ajo. Luego ponga el puré de calabacín en una cacerola con fondo grueso, agregue mayonesa, pasta de tomate, pimienta, azúcar y sal. Mezclar bien todos los ingredientes y poner la cacerola con el caviar a fuego medio. Lleve la masa a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caviar durante 2-2,5 horas.

20 minutos antes del final de la cocción, agregue aceite vegetal y vinagre al caviar, mezcle bien. Cuando esté listo, retire el caviar del fuego.

Esparcimos el caviar caliente preparado en frascos esterilizados y apretamos bien las tapas. Dejamos un poco de caviar para degustar. Damos la vuelta a los tarros con caviar y los dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, tras lo cual los guardamos en un lugar fresco y oscuro.