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Caviar de calabacín con licuadora de tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 61,7 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 170 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 1,6 gr.

Carbohidratos * 12,3 gr.

Caviar de calabacín con licuadora de tomate

Contenido

Te ofrecemos la receta más sencilla para un delicioso caviar de calabaza. Incluye calabacín, cebollas, tomates y zanahorias, que se combinan idealmente en términos de sabor. Agregamos especias al gusto, cocinamos a fuego lento las verduras por un poco más de una hora y hacemos puré con una licuadora. Después de 2 a 2,5 horas, ya puede disfrutar del increíble sabor del caviar de calabaza. ¡Pongamos manos a la obra!

Ingredientes

Calabacín 2 kilogramos Cebolla 300 gr. Zanahoria 300 gr. Tomates frescos 500 gr. Aceite vegetal 150 ml. Sal 2 cucharaditas Pimienta negro 1 cucharadita Azúcar granulada 1,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Para la preparación del caviar, tomamos calabacín maduro, por lo que lo limpiamos de la cáscara y las semillas. Si tienes calabacines tiernos, puedes usarlos enteros con la cáscara. Corta los calabacines en cubos pequeños.

Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en mitades. Pelar la cebolla, enjuagarla y picarla en trozos pequeños de cualquier forma.

Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad a lo largo y les quitamos los tallos. Luego corta los tomates en cubos.

Agregue aceite vegetal a una cacerola grande con un fondo grueso, prenda fuego y ponga cebollas. Freír hasta que esté transparente.

Luego agregue las zanahorias a la cebolla, mezcle y fría durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

A continuación, agregue los tomates y el calabacín a las cebollas y las zanahorias, mezcle, cubra la sartén con una tapa y deje que las verduras hiervan a fuego medio durante 20 minutos.

Cuando las verduras estén en jugo, agregue aceite vegetal, sal, pimienta y azúcar, mezcle todos los ingredientes, reduzca el fuego, cierre la tapa y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 50-60 minutos, revuelva de vez en cuando.

Después de que las verduras se hayan ablandado, retírelas del fuego, déjelas enfriar un poco y golpee con una licuadora sumergible hasta obtener un puré de papas homogéneo. Luego los enviamos de regreso a la sartén y cocinamos a fuego lento durante 25-30 minutos, mientras recordamos revolver con frecuencia para que no se quemen hasta el fondo de la sartén.

Repartimos el caviar caliente preparado en frascos esterilizados, apretamos con las tapas hervidas y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego colocamos los frascos con caviar para guardarlos en un lugar oscuro y fresco. Dejamos un poco de caviar para degustar. ¡Toma un trozo de baguette crujiente fresco y disfrútalo! ¡Buen provecho!