Caviar de calabacín con pasta de tomate y mayonesa para el invierno - 5 recetas con fotos paso a paso

Caviar de calabacín con pasta de tomate y mayonesa en olla de cocción lenta

En el mundo moderno, no se puede prescindir de recetas para una multicocina y otros electrodomésticos que simplifican la vida cotidiana de todas las familias.Cocinar caviar de calabacín por lo general lleva mucho tiempo, y una olla de cocción lenta le permite "olvidarse" del plato que se está preparando por un tiempo y hacer otras cosas en este momento.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Cebollas - 200 gr.
• Zanahorias - 300 gr.
• Ajo - 7-10 dientes
• Mayonesa - 250 gr.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Sal al gusto
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre - 5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios para cocinar el caviar de calabaza. Mide los ingredientes que necesitas y lava bien las verduras con agua corriente. Enjuague también las cebollas y el ajo.
2. Pela los calabacines, quita las semillas y corta las frutas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos también. Pelar y cortar las zanahorias en dados, o incluso rallarlas en un rallador mediano.
3. Ponga todos los ingredientes en el recipiente multicocina, revuelva y coloque el recipiente en el multicooker. Encienda el modo "Extinción" durante una hora. Si tiene calabacines viejos y no jugosos, agregue literalmente 100 mililitros de agua pura al tazón.
4. Una hora más tarde, cuando el multicooker emita un pitido sobre el final del programa, abra la tapa del aparato y bata las verduras con una batidora de inmersión. Trate de lograr la consistencia más uniforme de verduras para obtener un puré delicado. Agregue sal, pimienta, mayonesa con pasta de tomate y aceite vegetal, luego revuelva bien el puré de verduras. Cierre la tapa de la multicocina y encienda el modo "Enfriamiento" durante 2 horas.
5. Mientras se cocina el caviar de calabaza, enjuaga los rizadores de medio litro y esterilízalos en el horno o al vapor. También puede usar el microondas, el que sea más conveniente para usted. Diez minutos antes del final del programa multicocina, vierta vinagre en el caviar de calabaza y ponga a hervir las tapas giratorias.
6. Extienda rápidamente el caviar preparado en frascos estériles, luego atornille los recipientes de caviar con tapas estériles y deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Después del tiempo asignado, puede colocar los frascos de caviar en el sótano o armario para almacenarlos a largo plazo.

Caviar de calabacín con verduras, mayonesa y pasta de tomate

El caviar de calabacín se puede preparar con la adición de varias verduras; se cree que en este caso será mucho más sabroso que el caviar de tuétano vegetal puro. Con la adición de mayonesa y pasta de tomate, el caviar de calabaza adquiere un color muy delicado y adquiere un sabor único. El proceso de cocción del caviar con pasta de tomate y mayonesa no es muy diferente al proceso habitual, lo principal es observar las proporciones correctamente.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 300 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Ajo - 7-8 dientes
• Pimienta molida - 1 cucharadita
• Vinagre - 6 cucharadas
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal de mesa - al gusto
• Mayonesa - 300 ml.
• Pasta de tomate - 250 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepara todas las verduras que necesitas para hacer el caviar de calabaza. Lávelos bien con agua corriente tibia y luego pele los calabacines y las zanahorias. Enjuague también las cebollas y el ajo, especialmente si están cubiertos de arena o tierra.
2. Pele el calabacín de las semillas y córtelo en trozos pequeños. Corta las zanahorias en trozos pequeños y corta los tomates en cuartos. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla por la mitad. Desplace todos los ingredientes juntos a través de una picadora de carne. Si la consistencia no es muy uniforme, repita el procedimiento nuevamente.
3. Ponga el puré de verduras en una cacerola grande de paredes gruesas y un fondo para que el futuro caviar no se pegue a las paredes del plato. Ponga a fuego moderado y lleve la mezcla de verduras a ebullición, luego baje un poco el fuego y, tapando la cacerola con el puré de verduras, cocine a fuego lento el caviar durante una hora.
4. Después de una hora, abra la tapa de la olla, agregue sal y pimienta, agregue aceite y mayonesa con pasta de tomate, mezcle bien la mezcla y cubra la olla con la tapa nuevamente.Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante dos horas. Quizás, más cerca del final de la cocción, deberá abrir la tapa para que el exceso de líquido se evapore y el caviar se hierva más.
5. Cuando quede aproximadamente media hora para el final de la cocción del caviar, lave los frascos de medio litro en agua caliente con soda o mostaza en polvo, y lave las tapas. Cocine al vapor los frascos o esterilícelos en el horno. Diez minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en el caviar y también ponga las tapas a hervir para esterilizarlo.
6. Extienda el caviar caliente preparado en frascos estériles, llenándolos casi hasta los bordes y luego selle los frascos con tapas estériles calientes. Deje enfriar los frascos con el blanco durante un día a temperatura ambiente, cubriéndolos con una manta o colcha. Después de este tiempo, puede colocar los frascos de manera segura en la despensa, el sótano o el armario.

Caviar de calabacín con pasta de tomate y mayonesa de verduras al horno

Esta receta se puede personalizar agregando o quitando varios ingredientes de la composición. En esta receta, el método de cocción en sí es importante: las verduras que se introducen en el caviar deben cocinarse en el horno. Por lo tanto, adquieren un sabor delicado increíble y también retienen un poco más de vitaminas que con una ebullición prolongada. ¡Asegúrate de intentar preparar al menos un par de frascos de caviar de esta manera!

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg.
• Tomates - 400 gr.
• Zanahorias - 300 gr.
• Pimiento dulce - 400 gr.
• Cebollas - 300 gr.
• Ajo - 8-10 dientes
• Sal al gusto
• Mayonesa - 200 ml.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Pimienta molida - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lave todas las verduras a fondo y asegúrese de que estén todas maduras y sin daños. Pele el calabacín y las zanahorias y libérelo de las semillas. Pimienta también libre del corazón, y se puede quitar la piel del tomate escaldado con agua hirviendo. Enjuaga la cebolla y pélala.
2. Luego cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en rodajas no muy gruesas. Corta el calabacín en cubos pequeños y mantén intactos los pimientos y los tomates. Tome una bandeja para hornear profunda o una fuente para hornear, coloque una capa de cebollas y zanahorias y extienda el calabacín uniformemente encima. Rocíe un poco de aceite vegetal sobre las verduras.
3. A continuación, coloque con cuidado los pimientos y los tomates sobre el calabacín sin picar estas verduras. Precaliente el horno a 180-190 grados y coloque el plato con verduras allí durante aproximadamente media hora o un poco más. Después de media hora, revuelva suavemente el calabacín con la cebolla y las zanahorias, y gire los pimientos y los tomates en otro barril.
4. Las verduras deben hornearse durante otra media hora a la misma temperatura, después de lo cual deben dejarse reposar en el horno apagado durante quince a veinte minutos.
5. Luego vierte el jugo de verduras en un tazón o taza; es posible que lo necesites para diluir ligeramente el caviar o puedes hacer una sopa a base de él. Transfiera las verduras a una cacerola grande, después de pelar los pimientos. Luego licue las verduras con una batidora de mano hasta que estén suaves y tiernas.
6. Con una prensa de ajos, exprima el ajo en la mezcla de verduras, agregue pimienta y sal, mayonesa y pasta de tomate y mezcle todo bien. Encienda el fuego moderado y cocine a fuego lento el puré de verduras durante quince minutos. Mientras el caviar está listo, trabaje en los frascos.
7. Enjuague bien los frascos de costura con agua caliente, recordando lavar las tapas. Luego esterilice los frascos con vapor durante diez minutos y hierva las tapas en la estufa en agua limpia. Extienda el caviar caliente en frascos y atornille bien los recipientes de caviar con tapas estériles.
8. Deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente, cubra los frascos con una manta o colcha, y luego guarde los recipientes con caviar de calabaza en un armario o armario para guardarlos. Dicho caviar se almacena libremente durante todo el año a temperaturas moderadas y en ausencia de luz solar.

Caviar de calabaza picante con mayonesa y pasta de tomate

Como regla general, todas las recetas que encuentra en Internet proporcionan una cantidad promedio de especias para que el producto terminado sea adecuado para todos los amantes de las preparaciones caseras. Sin embargo, esta receta está diseñada específicamente para aquellos a quienes les gusta más picante y afilado. Tal caviar de calabacín combina bien con platos de carne y, en su propia forma, puede parecer picante.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 300 gr.
• Ajo - 1 cabeza
• Pimiento picante fresco - 2 piezas
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre - 100 ml.
• Mayonesa - 250 ml.
• Pasta de tomate - 300 ml.

Proceso de cocción:

1. Elija verduras maduras y frescas que no se pudran ni ennegrezcan. Si va a utilizar calabacín fresco para cocinar caviar, es posible que necesite más tiempo para hervir, porque los calabacines jóvenes producen bastante jugo. Asegúrese de tener todos los ingredientes que necesita y lave bien las verduras.
2. Pelar los calabacines y las zanahorias, pelar las cebollas y los ajos. Luego póngase guantes finos y elimine los pimientos picantes: retire el tallo y pele las semillas, y luego pique finamente. También corte el calabacín, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños, luego coloque todas las verduras en una cacerola grande con fondo y lados gruesos.
3. Ponga a fuego lento, y cuando la mezcla de verduras hierva, cubra las verduras y reduzca el fuego. Cocine las verduras durante aproximadamente media hora para que se ablanden notablemente y cedan al picado. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, use la batidora de mano para convertirlas en un puré de verduras suave. Tenga mucho cuidado ya que el caviar salpica muy fuerte.
4. Agregue aceite, pimienta y sal al puré de verduras. Ponga la pasta de tomate y la mayonesa en un recipiente con el futuro caviar, y luego mezcle bien la mezcla. Vuelva a encender el fuego y hierva el caviar de calabacín durante dos o tres horas, hasta que adquiera una consistencia densa y cremosa y un agradable tinte anaranjado.
5. Aproximadamente treinta minutos antes de que termine de hervir el caviar de calabacín, enjuague los frascos de medio litro en agua caliente y luego esterilícelos en el horno o al vapor. Diez minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre al caviar y también ponga las tapas a hervir.
6. Coloque rápidamente el caviar caliente listo para usar en frascos, luego atorníllelos con tapas y envuélvalos en una manta. Deje que los frascos con el blanco se enfríen en la habitación durante 24 horas y luego colóquelos en un armario, armario o bodega. Este espacio en blanco se puede almacenar durante un año o un poco más, lejos de la luz solar y no a una temperatura demasiado alta.