Caviar de calabacín en olla de cocción lenta para el invierno sin vinagre

Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar. Cortar las zanahorias en rodajas finas, cortar las cebollas en mitades.

Si el calabacín es joven, es posible no quitarles la piel, y si la piel ya es densa, es mejor cortarla. Seleccione la parte blanca suave de los calabacines junto con las semillas. Corta los calabacines en cubos.

Combine todas las verduras en el recipiente multicocina, espolvoree con sal. Deje reposar el tazón sobre la mesa durante 20 minutos, tiempo durante el cual las verduras comenzarán a hacer jugo. Después de eso, debe agregar aceite vegetal, poner azúcar y pasta de tomate. Ponga la multicocina en el modo "Extinción", cierre la tapa. Cocine a fuego lento las verduras durante 2 horas. De vez en cuando, se debe levantar la tapa y una vez cada 15 minutos. revuelva la masa. El calabacín dará mucho líquido, lo que evitará que se quemen las verduras. Pruebe la mezcla con azúcar y sal, agregue pimienta. Si después de 2 horas todavía queda demasiado líquido, cocine a fuego lento el caviar durante otros 10 minutos con la tapa abierta, el jugo debe evaporarse. Luego, mientras está caliente, muela inmediatamente la masa con una licuadora de inmersión en un recipiente multicocina. Vuelva a poner el puré de verduras en la multicocina y cocine durante unos 5 minutos. en el programa "Extinción".

Coloque el caviar de calabaza caliente en frascos estériles preparados y ciérrelo con tapas hervidas. Deje que los frascos se enfríen, envuélvalos en una manta, boca abajo, y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro.