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Caviar de calabaza frito

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Cocina ruso

Contenido calórico 22,8 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 3,5 gr.

Carbohidratos * 3,7 gr.

Contenido

El caviar de calabaza frita, elaborado según nuestra receta, tiene un sabor rico, color naranja dorado y sutiles notas especiadas. Todo el proceso de cocción dura aproximadamente media hora, pero esto es suficiente para que los calabacines jóvenes se cocinen por completo. Para darle al caviar de calabaza un sabor más pronunciado, añadimos un poco de cebolla, pasta de tomate y especias. Al final, tenemos un gran refrigerio, ¡comencemos!

Ingredientes

Calabacín 1,5 kg Cebolla 2 uds. Pasta de tomate 250 ml. Ajo 2 dientes. Pimentón molido 1 pizca Pimienta negro 0,25 cucharaditas Sal 0,5 cucharaditas Aceite vegetal 2 cucharadas Verduras 1 paquete

Proceso de cocción

Lavamos el calabacín con agua corriente, retiramos el tallo y pelamos la cáscara. Las frotamos en un rallador grueso, agregamos un poco de sal, mezclamos y dejamos durante 10-15 minutos para que el calabacín deje salir el jugo.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades finas. Poner la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofreír hasta que se dore.

Exprime el calabacín del jugo que ha salido, ponlo en una sartén con la cebolla y fríelo a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se queme.

Luego agregue salsa de tomate o tomates picados en una licuadora a las verduras. Mezclar bien y freír durante 5-10 minutos para que se evapore el líquido. Cuanto menos líquido consigas, más a menudo tendrás que revolver las verduras.

Cuando la cantidad de líquido sea la mitad, agregue sal, pimentón y pimienta negra molida al caviar. Luego lavamos y picamos finamente las hierbas frescas y las enviamos a las verduras, volvemos a mezclar bien y freímos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.