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Tortitas de calabacín con harina de maíz

1961

Cocina ruso

Contenido calórico 294,2 kcal

Porciones 2 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 14 gr.

Grasas * 22,8 g

Carbohidratos * 9,4 gr.

Tortitas de calabacín con harina de maíz

Contenido

Los panqueques de calabacín con harina de maíz están preparados para personas que necesitan una dieta sin gluten. Los panqueques son tan esponjosos y aireados como con harina de trigo. Preparamos un plato de calabacín joven y exprimimos el jugo de verduras de calabacín picado.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar los calabacines y quitar la pulpa interior con semillas.

Luego ralla el calabacín en un rallador con grandes agujeros, coloca esta masa en un bol aparte, sal un poco y muele bien con la mano para que el calabacín dé su jugo. Escurre el jugo después de unos minutos.

Agrega un huevo de gallina al calabacín picado y exprimido.

Luego agregue kéfir o crema agria a esta masa, lo que hará que los panqueques estén muy esponjosos.

Vierta la cantidad adecuada de harina de maíz sobre ellos, agregue bicarbonato de sodio y un poco más de sal.

Enjuague el eneldo, pique finamente y transfiéralo al calabacín. Use una cuchara para amasar bien la masa y déjela reposar durante 5-7 minutos para permitir que la harina de maíz se hinche y espese la masa.

Precalienta una sartén y úntala con aceite vegetal. Ponga la masa en una sartén por 2 cucharadas. l., formando un panqueque. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Coloque los panqueques cocidos en una pila en un plato, untando cada panqueque con un trozo de mantequilla. Sirva el plato caliente y, a continuación, crema agria y ensalada de verduras frescas.