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Cómo encurtir caballa ahumada en caliente

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Cocina Mundo
Contenido calórico 116,4 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 14 h.
Proteínas * 4,6 gr.
Grasas * 7,3 gr.
Carbohidratos * 28 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo encurtir caballa ahumada en caliente
Contenido

Antes de ahumar la caballa, se debe marinar adecuadamente. Después del encurtido, la caballa ahumada resulta tierna y picante, este proceso tomará muy poco tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Luego agregue sal y especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
paso 2 de 5
Descongele la caballa por completo, límpiela de las entrañas, córtele la cabeza.
paso 3 de 5
A continuación, enjuague bien la caballa con agua corriente y seque con toallas de papel.
paso 4 de 5
Agregue el jugo de un limón y la piel de la cebolla al adobo. Sumerja la caballa en la marinada enfriada. Coloca el peso encima y refrigera el pescado durante 12 horas.
paso 5 de 5
Después de que la caballa esté marinada, cuélguela durante 1-2 horas para escurrir el líquido. Entonces puedes empezar a fumar en caliente.

¡Buen provecho!

 

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