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Cómo pelar y salar correctamente el caviar de trucha

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Cocina Mundo
Contenido calórico 224 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 240 minutos
Proteínas * 24,6 gr.
Grasas * 13,8 g
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo pelar y salar correctamente el caviar de trucha
Contenido

Salar el caviar en casa no es nada complicado. Con la ayuda de una receta detallada paso a paso, un especialista culinario de cualquier nivel podrá hacer frente a esta tarea. Necesitará el caviar y el pepinillo directamente.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
La película que cubre el caviar debe retirarse, ya que puede tener un sabor amargo después de la salazón. Para quitar la película, use redes especiales con grandes agujeros. En casa, puede usar un tamiz de malla grande.
paso 2 de 5
En un colador con grandes agujeros, doble el caviar en una película. Corta con cuidado la película y, sin presionar, frota el caviar por un colador. Después de este proceso, la película adhesiva permanece en el tamiz.
paso 3 de 5
Vierta un litro de agua en una cacerola, caliéntelo a 70 grados. Luego agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo.
paso 4 de 5
Sumerja el caviar en una salmuera tibia, revuélvalo lentamente con un batidor. Los huevos comenzarán a empaparse en la salmuera y comenzarán a desprenderse unos de otros. Remoje el caviar en la salmuera durante otros 3-4 minutos, cuando se desmorone, transfiéralo a un colador y deje escurrir la salmuera.
paso 5 de 5
Divida el caviar en frascos de vidrio y refrigere. Después de 3-4 horas, el caviar estará completamente listo.

¡Buen provecho!

 

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