Cómo cocinar tabaco de pollo en el horno.

Es aconsejable elegir pollo o pollo joven que pesen entre 600 y 700 gramos para un plato de este tipo. En este caso, la carne está más tierna y terminada resulta realmente jugosa. Lavamos el pájaro, lo secamos con una toalla y lo cortamos a lo largo del esternón, sin tocar el lomo. Abrimos la carcasa en una capa con el respaldo hacia arriba y la golpeamos con un martillo de cocina. Para evitar que las salpicaduras vuelen al batir, cubra el pollo con film transparente. La fuerza no se aplica al filete, sino a los huesos y las articulaciones, de modo que la carcasa se vuelve completamente plana y flexible.

Espolvorear la carcasa preparada con sal, pimienta negra, pimentón y ajo pasados ​​por una prensa. Frote las especias en la superficie de la piel y la carne con las manos. Deje marinar el pollo de treinta a cuarenta minutos.

Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal inodoro. Extendimos el cadáver sobre él con la espalda hacia abajo. Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados y coloca una bandeja para hornear con pollo. Horneamos durante veinte minutos.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, voltee el pollo hacia el otro lado con una espátula ancha y plana y continúe horneando durante otros veinte a veinticinco minutos.

Mezclar la pasta de tomate con dos cucharadas de agua. Diez minutos antes de la preparación, engrase el pollo con la masa de tomate resultante por todos lados.

Sacamos del horno el pollo con tabaco terminado, espolvoreamos con hierbas picadas y servimos caliente.