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Cómo cocinar carne de res khashlama en casa.

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Cocina armenio
Contenido calórico 115,3 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 180 minutos
Proteínas * 8,4 gr.
Grasas * 19,8 g
Carbohidratos * 9,3 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo cocinar carne de res khashlama en casa.
Contenido

La forma más fácil de cocinar khashlama en casa es según la receta georgiana. En él, la carne de res se cocina durante mucho tiempo con grasa. Las verduras no se agregan al plato. La carne cocida se espolvorea con sal y muchas hierbas y se sirve en una fuente grande. De las hierbas para este plato, solo se toman cilantro o perejil, eneldo, no se usan otras especias. La receta es adecuada para una familia pequeña y los invitados necesitan carne de al menos 3 kg.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Enjuague la carne (preferiblemente con capas de grasa) con agua corriente y córtela en trozos grandes.
paso 2 de 7
Transfiérelo a un caldero o cacerola con fondo grueso y llénelo con agua caliente. Coloque la olla a fuego alto y deje hervir.
paso 3 de 7
Escurre el caldo hervido y vierte la carne con agua fría fresca.
paso 4 de 7
Cuando el caldo vuelva a hervir, retira la espuma de la superficie y coloca una cebolla grande, cortada por la mitad, en una cacerola. Cocina la carne a fuego lento y tapa con una tapa durante una hora.
paso 5 de 7
Para el khashlama, prepare hojas de laurel, granos de pimienta negra y pele las cebolletas.
paso 6 de 7
Agregue estas especias al caldo y cocine por otras 1.5 horas.
paso 7 de 7
Transfiera la carne cocida a un plato grande y espolvoree con sal gruesa y cilantro o perejil picado. La khashlama de ternera casera está lista. Se puede servir en la mesa.

¡Buen provecho!

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