Cómo cocinar shulum de cerdo en casa.
0
848
Cocina
caucásico
Contenido calórico
114 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
2,5 gr.
Grasas *
13,3 gr.
Carbohidratos *
5,2 gr.
Shulum es una sopa rica con carne y verduras. Este plato, en términos de valor nutricional y saciedad, puede reemplazar completamente toda la cena. Sugerimos hacer un shulum a base de cerdo, y para que el aroma de la sopa terminada sea especialmente rico, junto con la carne fresca también agregamos costillas de cerdo ahumadas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Calentar el aceite de oliva en una cacerola de paredes gruesas y verter en él las cebollas y zanahorias preparadas. Fríelos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Secar la pulpa de cerdo y cortar en trozos pequeños. Ponga la carne en una cacerola, mezcle. Lijamos con cuidado las patatas tiernas sin cortarles la piel, enjuagamos y cortamos en trozos grandes. Si las patatas están viejas y tienen una piel dura, córtelas. Repartimos las patatas después del cerdo, mezclamos y seguimos friendo durante otros diez minutos.
Ponemos las costillas de cerdo y echamos agua en la sartén en tal cantidad que cubra por completo todos los ingredientes. Pelar el ajo y presionarlo con un cuchillo hasta que quede plano, así el diente le dará más sabor. Pon el ajo en una cacerola. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego cubra la tapa, baje la temperatura de la estufa al mínimo y cocine durante cuarenta a cincuenta minutos a fuego lento.
Agregue gachas de pimiento morrón y tomates picados al shulum. Sazone el plato con sal, pimienta negra y pimentón. Cocine por otros dos o tres minutos y retírelo del fuego. Deje que el plato terminado se cueza debajo de la tapa durante diez a quince minutos: esto hará que la sopa sea más rica y se enfríe a una temperatura más agradable. Pica finamente las flechas de ajo y espolvoréalas sobre la superficie del shulum.
¡Buen provecho!