Cómo salar los champiñones de leche negra calientes

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 15,5 kcal
Porciones 3 puertos.
Hora de cocinar 14 dias
Proteínas * 1,3 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 1,8 gr.
Cómo salar los champiñones de leche negra calientes

La mayoría de las veces, los hongos de leche blanca se usan para salar, pero los negros no son de ninguna manera inferiores en sabor y propiedades. Por lo tanto, siéntase libre de recoger esos hongos y cosecharlos para el invierno de una manera calurosa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Pelar los champiñones y rasparles las patas. Llenar de agua.
paso 2 de 11
Remoje los champiñones de leche negra durante aproximadamente un día, cambiando periódicamente el agua a fresca y limpia. Es aconsejable presionar los hongos con opresión, como un plato ancho.
paso 3 de 11
Después de un día, escurra el agua, enjuague los champiñones.
paso 4 de 11
Vierta las setas de leche en una cacerola con agua, ponga a fuego medio.
paso 5 de 11
Cuando hierva el agua de la cacerola, quitar la espuma, poner la hoja de laurel, agregar los granos de pimienta, sal y cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
paso 6 de 11
Escurre el agua a través de un colador, deja que los champiñones se enfríen por completo.
paso 7 de 11
En el fondo del frasco, ponga la mitad de los paraguas de eneldo y los dientes de ajo pelados.
paso 8 de 11
Coloque una capa de champiñones de leche negra, agregue 1 cucharada. sal.
paso 9 de 11
Ponga otra capa de champiñones y agregue eneldo y ajo.
paso 10 de 11
Cubrir todo con una gasa por encima, instalar una prensa y dejar en un lugar frío a la sal durante 2 semanas.
paso 11 de 11
Después de 2 semanas, se pueden comer hongos de leche negra.

¡Buen provecho!

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