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Cómo salar los champiñones de leche de forma caliente en frascos

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 15,5 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 2 días
Proteínas * 1,3 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 1,8 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar los champiñones de leche de forma caliente en frascos
Contenido

Antes de su uso, los champiñones de leche deben empaparse para eliminar el ácido láctico contenido en los champiñones y darles amargura. Usaremos setas de leche blanca, luego la pieza de trabajo es más transparente y tiene un aspecto estético.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Enjuague las setas de leche con agua usando una esponja o un cepillo de dientes viejo. Es mejor cortar los lugares que no se limpian. Remoje los champiñones de leche en agua durante un día, cambie el agua tres veces. Transfiera los champiñones de leche a un caldero o palangana.
paso 2 de 6
Agregue sal al agua al gusto, revuelva hasta que se disuelva.
paso 3 de 6
Vierta solución salina sobre los champiñones, encienda el fuego. Hervir los champiñones con leche durante media hora. Si aparece espuma, debe eliminarse.
paso 4 de 6
Los hongos estaban listos cuando se hundieron hasta el fondo de la palangana. Eche los champiñones de leche en un colador, enjuague bien con agua fría.
paso 5 de 6
Hervir simultáneamente 1,5 litros. agua, disuelva 4.5 cucharadas en ellos. sal. Esta será la salmuera para llenar los frascos. Enfriar los champiñones y la salmuera un poco, llenar los frascos con champiñones. Preesterilice los frascos, hierva las tapas.
paso 6 de 6
Vierta 3 guisantes de pimienta de Jamaica en cada frasco, coloque 1-2 paraguas de eneldo, 2 dientes de ajo cada uno. Ponga en un frasco de champiñones, vierta salmuera a los bordes del frasco. Tapar y dejar reposar durante la noche. Por la mañana, agregue salmuera, si se absorbe, y cierre con tapones de nailon. Almacenar en el sótano.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 1

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fe 09-08-2021 00:33
¿Cuándo puedes comer esos hongos?
contestar
Administración del sitio
En 2 semanas.

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