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Cómo salar la trucha de río

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Cocina Mundo
Contenido calórico 113,4 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 5,8 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar la trucha de río
Contenido

La trucha de río pertenece a la familia del salmón y es excelente para encurtir. El filete de trucha es moderadamente graso y muy sabroso. Las truchas ligeramente saladas son ideales para un refrigerio festivo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lavar, pelar y dar palmaditas a la trucha con toallas de papel. Use un cuchillo afilado para hacer cortes a lo largo de toda la cresta.
paso 2 de 5
Moler el clavo, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra en un mortero. Corta el jengibre en rodajas finas. Combine la sal, el azúcar, la hoja de laurel picada, el jengibre, la pimienta y la mezcla de clavo.
paso 3 de 5
Frote bien cada pescado con la mezcla picante por todos lados.
paso 4 de 5
Coloque la trucha bien apretada en un recipiente hondo y coloque la prensa encima. Refrigere el pescado durante la noche.
paso 5 de 5
Pelar la trucha terminada de los trozos de jengibre y las especias restantes, cortar y servir.

¡Buen provecho!

 

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