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Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en el refrigerador

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 770 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 5 h
Proteínas * gramo.
Grasas * 99 gr.
Carbohidratos * gramo.
* por 100 gr. producto
Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en el refrigerador
Contenido

Con esta sencilla receta, puede cocinar rápidamente tocino suave, tierno y moderadamente salado, aunque se usa una salmuera bastante fuerte. Este es el sabor que muchos prefieren. Para este aperitivo, elija manteca de cerdo con capas de carne: pechuga o cuello. Puedes poner sal en cualquier plato.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Enjuaga el tocino para preparar este bocadillo con agua fría, asegúrate de raspar la piel con un cuchillo. Seque con una toalla de papel y corte en trozos de tamaño aleatorio.
paso 2 de 6
Cocine la salmuera en un recipiente aparte a razón de 150 g de sal por litro de agua, es esta proporción de agua y sal la que hará que el tocino esté suave y sabroso.
paso 3 de 6
En un recipiente de plástico limpio, coloca los trozos de tocino en dos capas, cambiándolos con rodajas de ajo pelado, hojas de laurel y espolvorea con pimienta negra.
paso 4 de 6
Luego vierta la manteca de cerdo con especias con la salmuera preparada. Si el tocino está blando, llénelo con salmuera fría y, si está un poco áspero, viértalo caliente para que la carne quede más suave.
paso 5 de 6
Luego mezcle un poco la manteca de cerdo en la salmuera. Cubra los platos con una tapa y refrigere por 3 días. Si la salmuera estaba caliente, primero enfríe todo a la temperatura de la casa. Coloca un peso pequeño encima para que el tocino quede completamente sumergido en la salmuera.
paso 6 de 6
Pasado este tiempo, tu merienda estará completamente lista. Sirva ese tocino en la mesa con cebollas, tomates, pepinos y pan negro.

¡Buen provecho!

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