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Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en una cacerola

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 770 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 24 horas
Proteínas * gramo.
Grasas * 99 gr.
Carbohidratos * gramo.
* por 100 gr. producto
Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en una cacerola
Contenido

Salar la manteca de cerdo adecuadamente para que quede suave y picante es un verdadero arte. La salmuera de manteca, con especias y ajo resulta especialmente apetecible. ¡El sabroso aperitivo definitivamente atraerá a familiares e invitados!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Lavamos el tocino y lo cortamos en cubos de unos 5 por 7 cm.
paso 2 de 6
Pelar el ajo y dividirlo en rodajas.
paso 3 de 6
Agregue sal, laurel y pimienta negra al agua. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición, dejamos que el agua hierva por otros 3 minutos. Enfríe el agua a temperatura ambiente.
paso 4 de 6
Sumergimos el tocino en agua y agregamos el ajo. Cubrimos la sartén con un plato y encima colocamos una jarra de agua.
paso 5 de 6
Mantenemos el tocino a presión en una solución salina durante 24 horas. Luego escurrimos el agua y secamos el tocino en toallas de papel.
paso 6 de 6
Envolvemos el tocino en celofán y lo enviamos al congelador durante varias horas.

Consejo: el tocino preparado se puede rallar con especias antes de enviarlo al congelador, luego su sabor resultará más picante.

¡Buen provecho!

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