Cómo salar las olas sin cocinar
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
18,5 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
12 días
Proteínas *
1,6 gr.
Grasas *
1,7 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Existen varios métodos para salar las olas durante el invierno. En esta receta se le invita a salarlos sin hervir y de forma fría, por lo que las ondas quedarán crujientes y aromáticas. Estos hongos necesitan un remojo preliminar durante 2-3 días con cambios de agua cada 6 horas. El remojo elimina el amargor de los hongos y los hace más densos. Esta receta es actualmente la más popular.
Ingredientes
Proceso de cocción
Después de 9-10 días, las olas estarán listas. Colóquelos en frascos limpios y cúbralos con salmuera. Cierre los frascos con tapas de nailon y guárdelos en un lugar frío. Puedes dejar ondas saladas en los mismos platos. Luego cúbralos con una gasa y cambie la servilleta de gasa después de 3-4 días para que los hongos no se enmohezcan.
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