Cómo salar las olas de forma caliente
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
18,5 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
4 dias
Proteínas *
1,6 gr.
Grasas *
1,7 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
La forma más caliente de salar las olas es que antes de comenzar a salar, los champiñones deben hervirse. Después de que las olas estén bien saladas, se pueden servir en la mesa. En Rusia, tal bocadillo se considera un verdadero manjar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Las setas de cualquier tamaño son adecuadas para salazón. Deben clasificarse, limpiarse de escombros y lavarse cuidadosamente, ya que son muy frágiles. Corta los champiñones grandes en varias partes, deja intactos los pequeños. Para deshacerse del amargor, remoje los champiñones en agua fría durante dos días, mientras necesita cambiar el agua 3 veces al día.
Pelar el ajo y cortarlo en rodajas, lavar las hierbas. Coloque las hojas de grosella, el eneldo, el clavo y la pimienta en una olla en el fondo del tazón. Luego coloque ondas, hojas de grosella, eneldo y dientes de ajo en capas, espolvoree cada capa con sal. Cubra los champiñones con un plato y presione sobre él, ponga los champiñones en el refrigerador durante 48 horas, tiempo durante el cual los champiñones comenzarán la salmuera y disminuirán de volumen.
¡Buen provecho!