Cómo cocinar carne de pollo en gelatina sin gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
49,9 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
150 minutos
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
3,3 gr.
Carbohidratos *
5,1 gr.
La carne en gelatina a base de pollo se considera más tierna y liviana en comparación con las opciones de cerdo o ternera. Puedes cocinarlo sin gelatina, la gelatina de pollo se endurecerá perfectamente por sí sola. Para ello, es importante utilizar un pollo o un gallo adulto. En el caso de que aún se use una canal de pollo, es necesario agregar adicionalmente muslos o alas de pollo para aumentar el contenido de la sustancia gelificante, que es rica en extremidades de aves.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos bien el pollo, cortamos el exceso de piel, si está presente. Cortamos la carcasa en trozos y los ponemos en una sartén grande. Vierta la cantidad de agua indicada y póngala al fuego. Llevar a ebullición, retirar la espuma formada y reducir la temperatura de la estufa al mínimo. Cocine el pollo a fuego lento durante dos horas y media.
Coloque la carne de pollo preparada en el recipiente en gelatina, espolvoree con ajo picado y coloque un círculo de zanahorias. Colar el caldo y verterlo en recipientes con carne puesta. Rellena para que el líquido cubra ligeramente el pollo. Ponemos la carne en gelatina en el refrigerador y dejamos que se congele bien; esto tomará de seis a ocho horas.
¡Buen provecho!