Cómo cocinar gelatina de pollo y cerdo en casa.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
130,6 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
6,9 gr.
Grasas *
15,3 g
Carbohidratos *
4,5 gr.
La carne en gelatina casera es un excelente aperitivo, abundante y rico en sabor. Por supuesto, hay que juguetear en la cocina para preparar este plato, pero el resultado definitivamente vale la pena. Según esta receta, cocinaremos carne de cerdo y pollo en gelatina. Para que el caldo se congele bien, recomendamos utilizar, además de cerdo con hueso, muslos de cerdo. Tomamos los cuellos o las alas del pollo: estas partes contienen el colágeno necesario para la gelificación y, además, son muy económicas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, cocinar durante uno o dos minutos y escurrir el primer caldo. Después de eso, enjuagamos nuevamente la carne y la devolvemos a la sartén. Llenar con agua y llevar a ebullición nuevamente. Aparecerá espuma; debe eliminarse periódicamente. Después de hervir, reducimos la temperatura del plato al mínimo y cocinamos la carne en gelatina durante cinco horas. Una hora antes de la preparación, coloque las zanahorias peladas enteras y las cebollas lavadas en la cáscara. Agregamos sal al gusto.
¡Buen provecho!