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Cómo cocinar carne en gelatina de pierna de pavo

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Cocina ruso
Contenido calórico 63,4 kcal
Porciones 20 puertos.
Hora de cocinar 10 h.
Proteínas * 5,6 g
Grasas * 4,6 gr.
Carbohidratos * 4,9 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo cocinar carne en gelatina de pierna de pavo
Contenido

La abundante y rica gelatina de pierna de pavo se puede servir con una cena familiar o una velada festiva. El aperitivo complementará muchos platos de tu mesa, además de sorprender con sabor y aroma.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 18
Enjuague bien las piernas de cerdo y pavo y sumérjalas en una cacerola grande.
paso 2 de 18
Llena la comida con agua. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
paso 3 de 18
Durante la cocción, retire periódicamente la espuma. Después de un largo hervor, reduzca el fuego.
paso 4 de 18
A continuación, pasemos a las verduras. Primero, limpia y enjuaga las zanahorias.
paso 5 de 18
Divide las cebollas en cuartos.
paso 6 de 18
Corta los tallos de apio en los mismos trozos grandes.
paso 7 de 18
Pon las verduras preparadas en el caldo. Vierta sal, pimienta negra y eneldo aquí.
paso 8 de 18
Cocine el contenido hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Saque la comida a su vez con una espumadera.
paso 9 de 18
Deje que las piernas de pavo se enfríen durante 10-15 minutos.
paso 10 de 18
Separe la carne de pavo de los huesos y píquela finamente.
paso 11 de 18
Distribuimos el producto cárnico en platos hondos.
paso 12 de 18
Sacamos las patas de cerdo de la sartén, no las usaremos, ya que eran necesarias solo por el grosor del caldo.
paso 13 de 18
Pelar el ajo, picarlo. Puedes empujar a través de la prensa.
paso 14 de 18
Filtramos el caldo, le agregamos ajo y lo llevamos a ebullición nuevamente.
paso 15 de 18
Vierta el caldo en la carne de pavo a través de un colador fino.
paso 16 de 18
Deje que los espacios en blanco se enfríen un poco y póngalos en el refrigerador. Estamos esperando la formación de una forma gelatinosa.
paso 17 de 18
Antes de servir, retire la película de grasa del plato terminado.
paso 18 de 18
¡Repartimos la gelatina de pierna de pavo en porciones y servimos!

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