Cómo cocinar albóndigas con cerezas en una cacerola.

Puede cocinar albóndigas prefabricadas, que se venden en cualquier tienda de comestibles. Sin embargo, definitivamente no pueden reemplazar las albóndigas caseras. Para ellos, tendremos que preparar la masa y rellenar nosotros mismos. Para la masa, tamizamos la harina varias veces antes. Esto lo enriquecerá con oxígeno, y la masa resultante quedará muy suave y esponjosa. Agrega azúcar, media cucharadita de sal y soda a la harina. Revuelva bien la mezcla seca.

Poco a poco comenzamos a agregar kéfir a la harina. Vale la pena usarlo, ya que se combina idealmente con cerezas. Revuelva bien la masa con una cuchara o batidor después de cada adición. Después de eso, amase un poco la masa con las manos. Si se le pega mucho a las manos, agregue más harina. Sin embargo, no puede exagerar con él, ya que la masa puede endurecerse. Forma un círculo con la masa. Ponlo en una bolsa o envuélvelo en plástico. Refrigera la masa durante 20-25 minutos.

Empecemos a preparar el relleno. Enjuaga las cerezas varias veces en agua fría. Mueva las bayas a una toalla para drenar el exceso de líquido. Se deben quitar los huesos de cada baya. Puedes hacer esto con un imperdible. En un tazón pequeño, combine el azúcar y el almidón para evitar que el jugo de las bayas salga de las albóndigas. Agrega la mezcla a las cerezas y mezcla bien el relleno.

Retire la masa del refrigerador y transfiérala a una superficie enharinada. Extiéndalo con un rodillo. Necesitamos hacer pequeños círculos con él. Para hacer esto, use un vaso normal. Coloque los círculos terminados a una distancia entre sí. Es recomendable cubrirlos con film transparente para que no se sequen.

Pon el relleno de cereza y azúcar en el centro de cada círculo. Trate de no exagerar con la cantidad, ya que las albóndigas pueden romperse durante el proceso de cocción. Sujeta firmemente los bordes de las albóndigas juntos. No deben consumir jugo de cereza ni azúcar. Debido a esto, las albóndigas pueden despegarse durante el proceso de cocción.

Llena la olla con agua fría. Para 400 gramos, necesitamos 2 litros de agua. Si está preparando un kilogramo de producto, deberá utilizar 4-5 litros. Movemos la sartén al fuego. Cuando el agua hierva, agregue sal y revuelva bien. Sumerja las albóndigas en el agua rápidamente. Revuélvelas con una espumadera para no dañar las albóndigas. Haga esto durante la cocción. Para que las albóndigas no se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir, baje el fuego. Ahora cocine las bolas de masa durante otros 5 minutos.Cuando floten a la superficie del agua, retírelos de la sartén y transfiéralos a un colador. La masa terminada debe volverse transparente.

Sirva en porciones. Puedes engrasar las albóndigas con mantequilla, que antes hay que derretir en el microondas. También puedes espolvorearlo con azúcar en polvo o prepararle un jarabe de cereza. La crema agria común puede convertirse en un acompañamiento clásico de las albóndigas. Servir caliente. Sin embargo, permanece delicioso cuando está frío. Es hora de probar el resultado.