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Cómo salar truchas en agua en casa.

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Cocina Mundo
Contenido calórico 127,1 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 3 horas
Proteínas * 12,5 g
Grasas * 8 gr.
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar truchas en agua en casa.
Contenido

La trucha se puede salar en seco y en salmuera sobre agua. En el segundo caso, el filete resulta más blando y tardará menos en salarse. Haga un excelente refrigerio para el desayuno o una cena ligera.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Vierta agua en una cacerola, hiérvala, disuelva la sal y el azúcar, agregue especias secas. Luego retire la sartén del fuego y enfríe la salmuera a temperatura ambiente.
paso 2 de 5
Lavar la trucha, pelar las entrañas, cortar la cabeza, separar el filete de la piel y cortar en rodajas finas.
paso 3 de 5
Coloque los trozos de pescado en un tazón grande y cúbralos con salmuera enfriada. Deje el recipiente de trucha a temperatura ambiente durante 2 horas.
paso 4 de 5
Después de 2 horas, escurra la salmuera, transfiera el pescado a un recipiente conveniente para su almacenamiento, llénelo con aceite vegetal.
paso 5 de 5
De esta forma, el pescado se puede guardar en el frigorífico un par de días y siempre tendrás un delicioso relleno para cestas y canapés al alcance de tu mano.

¡Buen provecho!

 

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