Cómo secar salmón rosado encurtido

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Cocina europeo
Contenido calórico 269,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 20,5 g
Grasas * 6,5 gr.
Carbohidratos * 100 gramos
Cómo secar salmón rosado encurtido

El salazón de pescado rojo es un proceso delicado y nada sencillo, a pesar de que a primera vista no tiene nada de complicado. Te ofrecemos una receta sencilla y comprensible de salazón en seco de salmón rosado para que quede delicioso y tierno. ¡Intentalo!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
El pescado debe lavarse, secarse y cortarse. Retire la cabeza, las aletas y las escamas, así como las entrañas, si su pescado no está eviscerado. Recorta la desagradable cola de pescado. Puede dejar estas partes en su oído de manera segura.
paso 2 de 9
En la forma de corte y corte, el pescado se verá aproximadamente como en la foto.
paso 3 de 9
Para obtener filetes de salmón rosado, debe hacer una incisión a lo largo de la espalda y caminar suavemente con el dedo. Luego, la cresta se separará del pescado junto con las espinas.
paso 4 de 9
Enjuague el filete de pescado suave y suavemente, y luego séquelo suavemente para eliminar el exceso de humedad. Esto es especialmente importante para el salazón en seco de salmón rosado.
paso 5 de 9
Combine el azúcar granulada con sal antes de salar el pescado. También puede elegir las especias y hierbas de su elección.
paso 6 de 9
Espolvoree los condimentos sobre los filetes de pescado y frótelos ligeramente sobre el pescado.
paso 7 de 9
Espolvorea el pescado con una mezcla de azúcar y sal.
paso 8 de 9
A continuación, prepare la sartén. Vierta sal y azúcar en el fondo del recipiente y coloque la piel del pescado hacia abajo, luego cierre el recipiente con una tapa y déjelo en el refrigerador durante 12-24 horas.
paso 9 de 9
Retire el pescado terminado del recipiente y deje que la salmuera se escurra. Puede servir inmediatamente el pescado en la mesa, hacer sándwiches o congelarlo.

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