Cómo secar manteca de sal con ajo en una cacerola
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
900 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
gramo.
Grasas *
99 gr.
Carbohidratos *
gramo.
Sequemos la manteca de cerdo salada. El proceso de salazón se lleva a cabo en una cacerola debajo de una prensa; así es como sale el exceso de humedad del tocino y resulta ser más duro y más denso. Esta receta implica el uso de una pequeña cantidad de sal y atraerá a aquellos que prefieren la opción de encurtir ligeramente salada. En general, la manteca de cerdo todavía no "toma" el exceso de sal, pero las capas de carne siempre corren el riesgo de ser demasiado saladas. Con la cantidad especificada de sal, no habrá tal riesgo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Cogemos un trozo de tocino con capas de carne. La zona abdominal se adapta bien. Corta la piel inmediatamente o déjala como desees. Enjuagamos bien la pieza seleccionada con agua corriente. Si hay contaminación superficial, las limpiamos cuidadosamente con un cuchillo. Seque la grasa con toallas de papel para eliminar cualquier resto de humedad.
Vierta una cucharada de sal en el fondo de la sartén, en la que escurriremos el tocino. Es importante aclarar que se debe utilizar sal gruesa. No es deseable tomar sal instantánea o yodada, ya que da un grado incontrolado de salazón. Ponga los trozos de tocino preparados en sal en una cacerola. Si se dejó la piel, entonces colocamos la grasa para que quede en la parte inferior. Espolvoree manteca de cerdo encima con semillas de eneldo.
Después de eso, la grasa está lista para comer. Lo sacamos de la sartén, lo limpiamos de las especias y la humedad. Se puede cortar para servir de inmediato o se puede poner en bolsas de plástico para alimentos y enviar al congelador. Antes de servir, el tocino congelado se corta bien en rodajas finas si se deja descongelar ligeramente durante unos minutos.
¡Buen provecho!