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Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en agua fría

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 770 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 7 días

Proteínas * gramo.

Grasas * 99 gr.

Carbohidratos * gramo.

Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en agua fría

Contenido

Salar la manteca de cerdo en salmuera fría es un asunto sencillo y no requiere habilidades culinarias especiales. Siguiendo una receta con una proporción probada de todos los ingredientes, siempre obtendrá buenos resultados. Se necesita más tiempo para madurar la manteca de cerdo salada fría, pero se almacena mejor, no se vuelve amarilla y conserva su sabor durante mucho tiempo. Manteca de sal en un frasco, pero también puedes usar otros platos.

Ingredientes

Manteca de cerdo 1 kilogramo Agua 1 l. Sal 7 cucharadas Ajo 1 PC. Granos de pimienta negra 10 piezas. Pimienta de Jamaica 5 piezas. Hoja de laurel 5 piezas. Condimento (opcional) gusto

Proceso de cocción

Primero, prepare en la cantidad adecuada todos los ingredientes para la manteca de cerdo salada fría.

Luego hierve la salmuera. Vierta agua potable limpia en una olla separada y colóquela en la estufa.

Luego vierta la cantidad calculada de sal gruesa en el agua. Revuelve la sal hasta que se disuelva por completo. Apague la salmuera hervida y enfríe a temperatura ambiente.

Corta el tocino preparado en trozos longitudinales para que se puedan colocar cómodamente en un frasco. Pelar y picar el ajo en rodajas. Rompe las hojas de laurel en trozos más pequeños.

Unte las rodajas de ajo sobre los trozos de tocino.

Luego ponga el tocino con ajo en un frasco limpio. Coloca los granos de pimienta y los trozos de laurel entre los trozos de tocino.

Vierta la manteca de cerdo en el frasco con la salmuera enfriada, llenando el frasco hasta el borde.

Luego cubra el tarro de manteca con una tapa holgada y déjelo a temperatura casera durante 2 días. Pasado este tiempo, ponga un frasco de tocino, tampoco bien cerrado, en el frigorífico durante 5 días. Durante este tiempo, el tocino finalmente estará salado y alcanzará la consistencia deseada. Esa manteca de cerdo ya se puede comer.