Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Pescado salado
  3. ➠ Cómo salar el caviar en casa.
  4. ➠ Cómo salar el caviar de trucha fresco

Cómo salar el caviar de trucha fresco

0
1159
Cocina Mundo
Contenido calórico 134,9 kcal
Porciones 2 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * gramo.
Grasas * 11 gr.
Carbohidratos * 1 gr.
* por 100 gr. producto
Cómo salar el caviar de trucha fresco
Contenido

Como cualquier otro producto de pescado, el caviar de trucha combina bien con el limón. Gracias a esto, el caviar adquiere una ligera acidez y un agradable aroma cítrico. Además, al salar el caviar, es mejor usar no sal común, sino sal marina.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Libere el caviar de trucha fresco de las películas de ovario de la forma que más le convenga.
paso 2 de 6
Retirar la ralladura de la mitad del limón con un rallador fino y exprimir el jugo.
paso 3 de 6
Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue la ralladura de limón, continúe hirviendo durante otros 3-5 minutos. Luego agregue sal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Deje que la salmuera se enfríe a 50-45 grados.
paso 4 de 6
Coloque el caviar en la salmuera enfriada y vierta el jugo de limón. Deje el caviar durante 15-20 minutos.
paso 5 de 6
Luego coloque el caviar en un colador y deje escurrir el líquido. Luego deja el caviar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
paso 6 de 6
Extienda el caviar seco en frascos secos y refrigere. Después de 1-2 días, el caviar estará completamente listo.

¡Buen provecho!

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *