Ensalada de calamares, champiñones, huevo y pepino
Para la preparación de una ensalada de este tipo, los champiñones en escabeche son muy adecuados: tienen una textura algo similar a los calamares. El sabor se distingue por un ligero picor, que es muy bueno y resalta el marisco. Para agregar frescura a la ensalada, use pepinos frescos y un poco de pimiento morrón. Una combinación de cebollas verdes frescas y eneldo también es buena para este propósito. Como aderezo: mayonesa tradicional.
