Ensalada de calamares y encurtidos

Ensalada fácil de preparar con pocos ingredientes. Un punto interesante es el uso de pepinos encurtidos. A diferencia de los salados, tienen un ligero sabor agrio-picante, que permanece perceptible en la ensalada terminada. Las cebollas picadas acentúan este sabor. Para que los calamares estén tiernos es importante prepararlos correctamente. El tiempo de su tratamiento térmico, el método de corte y otros matices importantes se describen en detalle en la receta con fotos paso a paso.

Una ensalada excelente, adecuada como tentempié frío y se puede servir como guarnición. Los trozos de pepino en escabeche en la composición agregan jugosidad al plato y combinan bien con los calamares. Recomendamos tratar las cebollas con agua hirviendo para eliminar la aspereza y suavizar el picor. Alternativamente, puede usar cebollas rojas, son más dulces y de sabor más suave. Para servir utilizamos hojas de lechuga verde, sobre las que el plato luce mucho más brillante y apetecible.

Para aquellas amas de casa que disfrutan del proceso de cocción en sí, se propone preparar una ensalada más compleja con calamar, arroz, maíz, huevo y pepino. La combinación inusual de ingredientes y el diseño de la ensalada es perfecta para una mesa festiva. Preparar la ensalada de pepino y calamar en lata y añadir la manzana y la col china.