Cupcakes de terciopelo rojo con crema de queso

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2013
Cocina americano
Contenido calórico 295,9 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 15 gr.
Grasas * 14,8 g
Carbohidratos * 51,4 g
Cupcakes de terciopelo rojo con crema de queso

Una magdalena es un postre pequeño horneado en forma de papel y que consiste en una masa delicada y desmenuzable con una textura ligeramente húmeda. La forma de papel ayuda a hornear el postre sin el uso de aceite, mantiene su forma y crea una especie de decoración si contiene un dibujo. La condición principal al amasar la masa para cupcakes es hacerlos tiernos y aireados: los ingredientes secos y húmedos se mezclan por separado y luego se combinan en la última etapa. Como resultado de observar todas las condiciones, obtendrá cupcakes perfectos, que solo tendrán que complementarse con crema de queso, y tendrá un postre increíble, delicioso y hermoso en su mesa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
En un bol hondo, combine los ingredientes secos: tamice la harina, la levadura en polvo, agregue azúcar y cacao (usamos cacao natural, le dará a los cupcakes un agradable aroma a chocolate). Mézclalos con un batidor.
paso 2 de 11
Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente limpio, rompa los huevos y agregue aceite vegetal, envíe el tinte en gel al mismo lugar.
paso 3 de 11
Batir los ingredientes líquidos con una batidora para obtener una masa de consistencia uniforme.
paso 4 de 11
En 2-3 enfoques, agregue ingredientes secos a la masa líquida, revolviendo todo hasta obtener una consistencia homogénea para que no queden grumos.
paso 5 de 11
Colocamos inserciones de papel en el molde para cupcakes: esta es la forma más fácil y conveniente. Cada magdalena se hornea de forma individual; no es necesario engrasar la fuente para hornear y luego lavarla de la masa horneada durante mucho tiempo.
paso 6 de 11
Llenamos los moldes con masa a 2/3, esto será suficiente, ya que la masa subirá durante el proceso de horneado. Ponemos la forma en un horno precalentado a 175 grados y horneamos durante 10-12 minutos. Lo principal es no secar los cupcakes para que queden ligeramente húmedos por dentro. Después de 10-12 minutos, debe verificar los cupcakes con un palillo de dientes, si la masa aún se pega, déjela en el horno durante 1-2 minutos.
paso 7 de 11
Sacamos del horno los cupcakes terminados y los dejamos durante 10-15 minutos, tras lo cual los sacamos del molde y los metemos en un recipiente. Cerramos la tapa y dejamos durante 3-4 horas para que se cuezan al vapor por dentro, y el sombrero de encima se ablanda un poco.
paso 8 de 11
Cortar la mantequilla enfriada en cubos pequeños y poner en un recipiente hondo, agregar el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Con una batidora, batir los ingredientes hasta obtener la consistencia de una masa suave y homogénea.
paso 9 de 11
Luego agregue queso crema frío a la masa y use una batidora para combinar los ingredientes hasta que quede suave. No vale la pena interrumpir la masa para que el suero no se despegue.
paso 10 de 11
Inserte la boquilla para la crema en la manga pastelera (para un sombrero ideal, lo mejor es elegir boquillas de metal llamadas "Estrella abierta" o "Estrella cerrada" de 12 mm. Tienen un patrón ligeramente diferente, pero ambas son muy convenientes, usted puede elegir aquí).
paso 11 de 11
Decoramos las tapas de los cupcakes con crema de queso. También puedes usar pequeños malvaviscos para decorar. Pon los cupcakes en una fuente y sírvelos.

¡Buen provecho!

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