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Cupcakes de terciopelo rojo en casa

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Cocina americano
Contenido calórico 334,3 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 70 minutos
Proteínas * 12,6 gr.
Grasas * 11,4 gr.
Carbohidratos * 58,3 g
* por 100 gr. producto
Cupcakes de terciopelo rojo en casa
Contenido

Red velvet es un bizcocho aireado de estructura porosa, húmedo por dentro y que no requiere impregnación ni crema. Sin embargo, se combina idealmente con una delicada crema cuajada a base de nata y queso crema. Los cupcakes de terciopelo rojo serán una excelente opción de postre en la mesa festiva, un regalo original y se convertirán en su postre favorito, cuyo sabor será recordado durante mucho tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Saca la mantequilla del refrigerador un par de horas antes de cocinar, para que se caliente a temperatura ambiente. Poner la mantequilla ablandada en un bol hondo, agregar el azúcar granulada y el azúcar de vainilla y batir con una batidora a velocidad alta hasta que quede blanca.
paso 2 de 8
Luego agregue el huevo a la masa, bata durante aproximadamente 1-2 minutos, luego agregue el tinte. Batir la masa hasta que quede suave. Si usa un tinte en polvo, debe disolverse en kéfir o suero de leche.
paso 3 de 8
En varias etapas, agregue parte de la harina tamizada con levadura en polvo, soda y sal, cacao y parte del suero de leche en la masa en varias etapas.
paso 4 de 8
Revuelva la masa a velocidad reducida de la batidora hasta obtener una masa homogénea, suave y espesa.
paso 5 de 8
Ponemos formularios de papel en una fuente para hornear para cupcakes y los rellenamos con 2/3 de masa. Ponemos los cupcakes a hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 17-20 minutos. Verificamos la preparación de los cupcakes con un palillo o una brocheta; después de perforar el cupcake, deben salir secos. Sacamos los cupcakes del horno y dejamos a temperatura ambiente durante 5-10 minutos, luego sacamos los cupcakes del molde sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
paso 6 de 8
Enfríe la crema en el refrigerador durante al menos 2-3 horas. Vierta la crema en un recipiente pequeño y bata a velocidad alta de la batidora durante 5-10 minutos hasta que adquiera una consistencia espesa.
paso 7 de 8
En una cucharada de crema batida, agregue el requesón, batiendo durante aproximadamente un minuto cada vez. Al final, agregue azúcar en polvo a la crema y mezcle bien.
paso 8 de 8
Ponga la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla y coloque la crema sobre los cupcakes enfriados. Los ponemos en un plato y servimos.

¡Buen provecho!

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