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Cupcakes con yemas

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Cocina americano

Contenido calórico 227,7 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 6,5 gr.

Grasas * 10,9 g

Carbohidratos * 37,4 g

Contenido

A menudo preparamos comidas con proteínas, pero las yemas se quedan y esperan su turno. Hoy decidimos hacer cupcakes de yema. La masa a base de yema resulta espesa, debe colocarse en forma con una cuchara y no verterse como de costumbre, pero los muffins en sí son livianos, quebradizos y ligeramente húmedos. Estos cupcakes se pueden tomar fácilmente como base y rellenar con cualquier relleno de crema, bayas o frutas, caramelo o leche condensada hervida.

Ingredientes

Manteca 200 gr. Azúcar granulada 150 g Vanilina 1 paquete Sal 1 pizca Yema 5 piezas. CCrea agria 2 cucharadas Harina de trigo 200 gr. Levadura en polvo 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Sacamos la mantequilla del frigorífico 4-5 horas antes de cocinar, para que se ablande y alcance la temperatura ambiente. Lo ponemos en un recipiente hondo, agregamos azúcar granulada y azúcar de vainilla y usamos una batidora para batir hasta que quede suave y esponjoso durante unos 2-3 minutos.

Luego agregue una pizca de sal a la masa y agregue las yemas una a la vez, batiendo la masa durante 1-2 minutos después de cada una.

Agregue la crema agria a una masa homogénea esponjosa y bata durante otros 1-2 minutos.

Tamizar la harina en un recipiente aparte, agregar el polvo de hornear, revolver con un batidor y agregar la mezcla seca a la masa, revolviendo los ingredientes a baja velocidad de batidora.

Tenemos una masa espesa, el camino no te molesta. Colocamos insertos de papel en forma de metal para hornear cupcakes y usamos una cuchara para rellenarlos con masa, llenando los insertos un poco más de la mitad. Ponemos los cupcakes a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Comprobamos los cupcakes terminados con un palillo. Si sale seco, están listos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante 5-10 minutos. Luego las sacamos del molde, las colocamos sobre la rejilla y las dejamos enfriar por completo. Pon los cupcakes enfriados en un plato y sírvelos. ¡Disfruta tu té!