pastelitos de platano

Rompe los huevos en el bol de la batidora, agrega el azúcar y bate con una batidora a alta velocidad para que la masa aumente de volumen y adquiera una consistencia exuberante.

Luego, sin dejar de batir, agregue el aceite vegetal en un chorro fino, batir durante aproximadamente un minuto y agregar la mantequilla ablandada.

Tamizar la harina en un recipiente limpio, agregar sal y soda, levadura en polvo y vainillina. Mezcle los ingredientes secos con un batidor. Agregue el kéfir y los ingredientes secos en un tazón a la masa de mantequilla de huevo. Remover a velocidad reducida de la batidora para que obtengamos una masa homogénea sin grumos.

Ponemos formularios de papel en una fuente para hornear para cupcakes y los rellenamos 2/3 con masa. Ponemos los cupcakes a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 15-17 minutos. Retire los cupcakes terminados del horno y déjelos enfriar un poco durante 5-10 minutos. Luego las ponemos en la rejilla y las dejamos durante 30-40 minutos.

En magdalenas enfriadas, use un émbolo o un cuchillo para hacer agujeros poco profundos.

Coloque el plátano maduro suave en un bol y amase con un tenedor, luego agregue el azúcar en polvo. Mezclar: el relleno está listo.

Pon el relleno de plátano en los cupcakes preparados.

Para preparar la nata, poner en un cazo la nata agria, la harina y la vainillina, el huevo y el azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes y poner a fuego lento. Cuando la masa comienza a calentarse, se vuelve líquida, revuélvela con una espátula de silicona y continúa calentándola. Luego, comenzarán a formarse grumos en la crema, después de lo cual la masa comenzará a espesarse. Después de remover la crema, comienzan a quedar restos de la espátula, retírala del fuego. Deje enfriar la crema durante 20-25 minutos. Ponga la mantequilla ablandada en el bol de la batidora, enciéndala a alta velocidad y bátela hasta que quede blanca. Luego, sin dejar de batir, agregue una cucharada de crema a la mantequilla, batiendo durante aproximadamente un minuto cada vez. Ponga la crema terminada en una manga pastelera con boquilla y póngala en el refrigerador durante 40-50 minutos. Luego lo sacamos de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente durante 15 minutos, tras lo cual decoramos los cupcakes.

Coloque los cupcakes terminados en un plato y sirva. ¡Disfruta tu té!