Repollo en escabeche caliente con zanahorias instantáneas

0
665
Cocina Mundo
Contenido calórico 118,5 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 8 h.
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 28,3 g
Repollo en escabeche caliente con zanahorias instantáneas

El repollo agridulce crujiente es un bocadillo ideal para cualquier mesa, y también una gran adición a guarniciones como papas (cocidas por cualquier medio) y trigo sarraceno. La preparación en escabeche se realiza al menos 2-4 días, y la en escabeche, en cuestión de horas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Enjuague bien la col blanca y séquela bien. Triture muy finamente (un cuchillo grande y afilado o un procesador de alimentos estacionario hacen un excelente trabajo con esta tarea).
paso 2 de 6
Pelar las zanahorias y cortarlas o frotarlas en tiras finas.
paso 3 de 6
Combine los ingredientes picados en un bol de tamaño adecuado y mezcle suavemente, pero no amase con las manos.
paso 4 de 6
Hierva agua en una cacerola y agregue todas las especias necesarias, a saber, sal, azúcar, pimienta, clavo y hojas de laurel. Cocine unos 5 minutos después de hervir para que los condimentos tengan tiempo de dar su agradable aroma picante.
paso 5 de 6
Agrega 100 mililitros de vinagre y ajo a la salmuera caliente (puedes cortarlo en rodajas pequeñas, o puedes pasarlo por una trituradora). Llene las verduras y transfiéralas a un frasco limpio de tres litros, envíelas al refrigerador durante 8-12 horas para su impregnación.
paso 6 de 6
Antes de servir, sazone con aceite vegetal aromático y decore con hierbas. ¡Buen provecho!

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *